تعرفي على الزيوت الصحية للطهي وطريقة استخدامها!

من النقاط الهامة في أي نظام غذائي، هو المادة الدهنية أو الزيت الذي يتم الطهي به، فهناك العديد من أنواع الزيوت التي يتم استخدامها سواء في طهي الطعام، وتختلف القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في هذه الزيوت بالطبع، لذا سنقدم لك في ما يلي انواع الزيوت التي يمكن اختيارها لإعداد الوجبات الصحية ونصائح عن استخدامها.
من المهم أن تعرفي أن تناول الدهون المشبعة يؤدي إلى تراكم الكولسترول في الجسم، بينما يساعد تناول الدهون غير المشبعةعلى تحسين مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
زيت الزيتون: هو من أفضل الخيارات للطبخ الصحي، فهو غني بمضادات الاكسدة وفيتامين E، كما يحتوي على 78% من الدهون الاحادية غير المشبعة.
زيت جوز الهند: يساعد زيت جوز الهند على حرق الدهون، ففي إحدى الدراسات، فإن تناول 15-20 جرام من الدهون متوسطة السلسلة في اليوم، أي من ملعقة طعام إلى ملعقتين، زاد من حرق الدهون بنسبة 12 سعر حراري يومياً، والعديد من الدراسات أكدت أن استبدال الدهون بدهون أخر متوسطة السلسلة، يساعد على حرق سعرات حرارية أكثر.
زيوت المكسرات والبذور: فهي توفر كميات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
تذكري دومًا أن تمتنعي عن استخدام الزيت لاكثر من مرة في القلي، كما أن لا يجب أن يوضع على نار قوية لوقت طويل، لأنه في هذه الحالة يتحوّل دهنياً ومضراً ومصدراً للكولسترول ومشاكل القلب والسمنة.