كيف نمنع امتصاص البطاطا للزيت خلال القلي؟

من منّا لا يعشق البطاطا المقلية المقرمشة ولكننا نتخوف من أضرارهاً، بسبب كميات الزيت الكبيرة الموجودة فيها فنقلل من الإقبال عليها.

لكن طريقة جديدة تم اكتشافها تؤدي لتقليل نسبة الزيت في البطاطا، تعرّفوا عليها في ما يلي:

– إنقعوا أصابع البطاطا قبل قليها في القليل من الحليب السائل لمدة 10 دقائق.

– صفّوا الأصابع ثم قوموا بقليها؛ فالحليب يمنعها من امتصاص الكثير من الزيت لأنه يسمح لها بالحفاظ على جزء من محتواها من النشاء على عكس ما يفعل الماء. ومن المعروف أن النشاء يمنع امتصاص البطاطا للزيت. رغم ذلك عليكم الاعتدال في تناول البطاطا المقلية.

المصدر: http://mtv.com.lb